商用电磁炉一直受到辐射危害人体健康的质疑。电磁炉采用磁场感应电流的加热原理，是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能，工作过程会产生一定的辐射。那么，什么频率范围的电磁波对人有害呢？

单位换算：1MHz=1000KHZ=1000 000Hz

电磁炉加热机芯频率为：20~25KHz IEEE（国际电子电机工程协会）下面是对电磁场人体辐射的范围：

1、磁场从0.1MHz左右到300MHz左右的频率范围内，所产生的磁场，其磁场强度超过3毫高斯，即对人体有害，90MHz至300MHz的磁场伤害最大，愈向下愈接近0.1MHz的磁场伤害愈小，而愈向上愈接近12000MHz的磁场伤害也愈小。到0.1MHz以下磁场的伤害问题，就更加微不足道了。即使在有害范围其强度在3毫高斯以下，也被视为安全范围。

2、电场从1.4MHz左右~300MHz的频率范围内所产生的电场，其电场强度超过1mv/m，即对人体有害，强度愈强伤害愈大，而若强度一样，则27MHz左右至300MHz的电场伤害最大，到1.4MHz以下电场的伤害问题，也一样微不足道。又电场与磁场单独存在时，不会像电磁波有向外放射的现像，只在其强度范围内有摇摆的波动而已.另外电磁炉发热线圈本身有陈列磁条，和锅体一起对磁力线的汇聚吸收作用，并且经过金属外壳屏蔽所以不会对人体造成伤害。