“身体是革命的本钱。”这可是当年伟人说过的 一句话。 由于我们做厨师的年复一年、日复一日地工作在一个相对封闭的环境里，这让我们的身体长期处于亚健康状态。

中国烹饪一向讲究色、香、味、美，但传统的明火炉灶会产生大量油烟、废气和一氧化碳，影响菜品的味道，并散布在厨房这个狭小的空间内，随空气侵入人体呼吸道，进而引起疾病。厨师在为人们奉献精美可口的食物的同时，自身的健康也受到了许多因素的困扰。有关专家对部分院校以及大型饭店、宾馆厨房空气中的一氧化碳浓度进行的监测表明，大部分厨房里的一氧化碳超标，最严重的超过国家规定的标准19.5倍。随后研究人员测试了100多名厨师呼出气体中的一氧化碳浓度，结果全部一氧化碳含量都明显高于非厨师人群。为了证实一氧化碳对人体健康的危害，又对这些厨师进行了心电监测，发现有将近一半的厨师心电图表现不正常。有专家对碳灶、油灶和气灶烟尘颗粒进行分析，结果检测出196种污染物质，其中绝大部分对人体有害。呼吸道黏膜受烟尘刺激，进而损伤肺功能；烟尘还刺激眼睛、鼻黏膜等，使之出现相关症状。

厨房相对封闭，经灶具高温烘烤，热量无处散发，尤其到盛夏更加难熬，即使改进了降温设施， 厨房里温度依旧保持在40摄氏度上下。许多职业都存在着“拿今天的健康换钱，明天花钱买健康”的现象，厨师如在“蒸笼”中作业，受热会导致心率加快，血压升高，大量出汗又造成肾血流量减少，热辐射进而使肾功能受损。各类职业病高危人群中，厨师名列第二，仅次于消防员。

厨房内，各种炉灶产生的噪音，在不同程度地影响厨师的听力。长久在高分贝噪音中生活，会导致听力适应性下降，影响厨师的情感、智力、记忆与学习、感知和心理运动神经行为的能力，使负性情绪增加，智力思维、 瞬时记忆、体位判断、听视反应速度和眼手协 调能力下降，甚至可引起职业性耳聋。

对于职业病的危害，有三成厨师表示“不知道，没听过这个词”，而有两成则认为“干厨师这行必须得付出的代价，没什么大不了，千百年来中国 的厨师都是这么过的”，更有四成厨师的职业病症状比较严重，已经提高了警惕性，但对于如何改变这种境况却无能为力，仅有一成厨师在实际工作中努力寻求与经营者的沟通，改善自己的工作环境。著名健康专家洪昭光说：“事业可以从头再来，家庭失败也可以从头再来，而健康没有了就什么都失去了。”我们想对大家说：健康就像空气，最重要却很少有人意识到。试想，如果一个厨师连自己的健康都不关心，那他又怎么去关注食客的营养健康呢？。

早在十年前的德国、美国等发达的西方国家已经在使用没有任何噪音和烟尘的环保电磁炉灶。近几年在中国的云南、贵州、哈尔滨、广州、香港等地也渐渐淘汰掉了传统的明火灶具。我们作为一位老板或者厨师，现在伴随着的如果依然是厨房的高温、黑色的油烟和高额的燃气费，烟熏火燎，苦不堪言的话，请你了解一下我们临沂生发厨具有限公司生产的神奇的烹王牌商用电磁炉。它不但能给你节约50%以上的费用，而且加热速度是普通炉灶的2-3倍，没有明火，没有噪音，没有任何的废气和热量排放，更加关注我们厨师的健康，让我们的厨房环境更加美好，让我们的工作更加轻松。服务电话：0539-8846369 网址： www.lysfcj.cn